Ich wäre persönlich für was mit (Alusil) guss-Wärmetauscher, da Die m.M.n. am haltbarsten sind. Das Wolf-Ding mit Wellrohr ist aus meiner Sicht raus, da ich von Wellrohr-WTs nicht viel halte. M.E.n. sind die Dinger ziemlich empfindlich, und werden schnell undicht.
Vaillant ist OK, persönlich würde ich wenn dann aber den etwas älteren VRC700 Regler ohne Touch nehmen, da Touchscreen m.E.n auch nicht besonders haltbar ist. Irgendwann geht die Software ein, irgendwas haut gegen das Display und bricht es, die BGA-Chips lösen sich von der Platine, es kann eben viel Zeug schief gehen. Klar können Knöpfe auch kaputt gehen, aber diese einfacheren Regler sind eben einfach simpler, und an weniger Zeug kann eben auch weniger kaputt gehen. Generell ist Vaillant eigentlich brauchbar, bis auf das "Nebelhornproblem" bei manchen Modellen.
Egal welche Therme es wird, es ist m.M.n. sehr empfehlenswert, den Regler als Raumgerät zu montieren (Vaillant hat da auch Funkversionen, für die man keine Kabel legen muss), sowohl da man die Therme dann bedienen kann, ohne immer in den Keller zu rennen, als auch, da man dann Raumeinfluss machen kann. Da scheiden sich zwar immer die Geister, ob das gut oder schlecht ist, m.M.n. ist es auch vom Gebäude abhängig, aber ausprobieren kann nicht schaden, wenn's nichts bringt kann man es ja auch mit wenigen Knopfdrücken abstellen.
Weishaupt ist zwar nicht wirklich "meine Marke", aber zumindest hat das Teil einen Alusil Guss-WT, also ist zumindest der Teil von dem Ding unkaputtbar. Vom Rest habe ich wenig Ahnung.
Die Buderus GB172 gibt es leider mit 2 WT-Typen, einmal mit einem richtig guten Alusil-WT, die wäre dann sogar mein absoluter Favorit, aber leider auch mit Wellrohr, die wäre dann das exakte Gegenteil, und würde ich persönlich nicht verbauen.
Wellrohr (Wolf, teils GB172) wäre mir persönlich einfach zu riskant.
Aber wenn ich persönlich noch einen Kessel vorschlagen dürfte, dann wäre das der Buderus GB102. Das Ding ist eine Neuauflage der Junkers KBRC aus den frühen 2000ern, welche ich schon im Original super fand. Ist halt wieder bodenstehend mit externem Speicher, wie bisher, hat den absolut unkaputtbaren Alusil-WT, und die gesamte Brennereinheit mit WT, Gebläse, Gasventil, etc... ist sogar komplett unverändert. Das Ding ist simpel, robust und eben ein bewährtes Design. Einziger Nachteil ist die ebenfalls seit über 20 Jahren unverändert hohe Mindestleistung von 3,5kW. Die Vaillant hat aber auch 3,3kW, also auch nicht wirklich viel besser.
Externer Speicher ist natürlich klobiger, aber auf dauer besser, weil man ihn einzeln ersetzen kann.
Am Ende ist es alles deine Entscheidung, aber das sind meine Gedanken dazu. Mach, was dir am besten passt, ein sympathischer Monteur ist natürlich auch wichtig.
Viel Text, aber vllt. hilft es bei der Entscheidung.