Gasheizung - 1 - 2 Heizkörper immer auf 2 stehen muss?

[Gasheizung]

Hallo.
Wir haben eine neue Gas Heizungsanlage einbauen lassen. Heizer und extra Wasserkessel.
Die Gasheizung muss ein Mietshaus aufheizen, mit 3 Wohnungen. Untergeschoss (UG), Obergeschoss (OG) und Dachgeschoss (DG).
Von der Heizung im Keller geht ein Heizkreislauf nur ins UG. Und dann ein 2. Heizkreislauf ins OG und gleichzeitig auch ins DG.
Das UG ist ständig bewohnt, und somit wird im Winter hier immer geheizt.
Das OG ist vermietet. Hier weiss ich nicht genau, wann bzw. ob die Heizung immer etwas angestellt ist.
Im DG ist z.Z. nicht vermietet. Das heisst wir brauchen dort eigentlich keine Wärme. Es darf natürlich nicht frieren. Daher steht die Heizung im DG überall auf 1.
Jedoch sind alle Heizungskörper kallt. Im DG sind jetzt ca. 12 grad Zimmertemperatur. Dies denke reicht aus, damit kein Schimmel an den Wänden entsteht (?) hoffe ich.
Das DG ist sehr gut gedämmt. Und hier sind recht lange Heizungsrohr-Wege (von Heizung zu Heizung) vorhanden. Ich denke, dass dies auch etwas aufwärmt.
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1. Frage). Was meinen Sie, wieviel Grad Zimmertemperatur sollte man haben, damit man kein Schimmel bekommt, wenn die Wohnung nicht oder nur selten bewohnt ist?
2. Frage): Der Handwerker, der die Gas Heizung im Keller eingebaut hat sagte, dass ein Heizkörper immer (also Winter und Sommer) auf 2 stehen muss.
Ich denke es müsste ja dann so sein, dass je Heizkreislauf ein Heizkörper auf 2 stehen muss.
Warum? Und muss man nun im DG auch ein Heizkörper immer auf 2 haben, obwohl man gar keine Wärme braucht?
Was passiert mit der Gasheizungsanlage, wenn ich alles nur auf 1 einstelle? Geht dann was kaputt?
Oder wenn im Sommer, alle Heizkörper zugedreht werden, was passiert dann mit der Gasheizung?
Und ist es möglich dem Mieter vorzuschreiben, er soll ein Heizkörper immer auf 2 zu stehen haben?
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Ich verstehe dies nicht. Der Handwerker sagte aber, 1 bis 2 Heizkörper mindestens auf 2 immer!
Danke für Ihre Hilfe.
Gose.