Lieber nochmal genau in der Anleitung lesen. Es KANN sein, dass da die JETZIGE gemessene Außentemperatur angezeigt wird, die Regelung schaltet aber meist nach der "gedämpften/verschleppten" Außentemperatur. Die Verzögerung kann man nmW auch variieren, je anch dem ob man eine Burg hat oder ein Fertighaus, sprich: das geht um die relative Gebäudemasse und Trägheit.
Das wäre mir neu, Schorni. Angezeigt wird der sich aus dem Widerstand ergebende aktuelle Wert, der - sofern die Kalibrierung nicht stimmt - allerdings eine andere Temperatur anzeigen kann, als draußen tatsächlich herrscht. Das kann man daher in Echtzeit einstellen / kalibrieren. Das was Du meinst, ist das was bei Junkers als BAUTRÄGHEIT einstellbar ist. Diese Funktion ändert aber keine Temperaturanzeige, sondern nur die Reaktion auf die (vermeintliche) Außentemperatur.
Beispiel: Bei einer Heizkurvensteilheit von 1,5 ändert sich die Kesseltemperatur um 1,5°K, wenn sich die Außentemperatur um 1°K ändert. Nehmen wir an es gibt heute um 12 Uhr einen Temperatursturz um 10°K, dann müßte eigentlich die Heizung um 12.01 Uhr um 15°K höher fahren, als um 11.59 Uhr. Damit das nicht passiert, berücksichtigt die Regelung, daß zunächst das Gebäude ja noch Wärme oder Kälte in seinen Wänden gespeichert hat und ändert seine Temperatur daher nicht in Echtzeit, sondern verzögert. Wie lange verzögert wird, das bestimmt die Einstellung unter dem Punkt BAUTRÄGHEIT. Trotzdem wirst Du am Wärmeerzeuger eine um 10°K niedrigere Außentemperatur bereits um 12.01 Uhr ablesen, auch wenn der Kessel noch nicht danach heizt. ;-)